扁食是一種美味的中式小吃，其製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
肉餡準備。選擇合適的肉（如後腿肉或五花肉），切成小塊或直接絞成肉泥，加入調味料（如鹽、雞精、醬油、蔥姜水、小蘇打等），攪拌均勻後，加入適量的調味料，攪拌均勻。
扁食皮準備。可以選擇現成的扁食皮或者自己製作。
包製扁食。將肉餡放在扁食皮的中央，四周抹上水，然後對摺並捏緊邊緣，確保肉餡不外露，可以根據個人喜好選擇不同的包法。
煮製扁食。將包好的扁食放入沸水中煮製，可以根據需要加入適量的水，確保扁食不粘連。
調味。在碗中加入適量的調味料（如蔥花、鹽、雞精、生抽、醋等），然後加入一些煮扁食的湯水，將煮熟的扁食撈出放入調味料中。
此外，根據個人口味，可以在肉餡中加入不同的配料，如韭菜、香菇、蝦仁等，以增加風味。扁食製作完成後，可以單獨食用或搭配不同的湯料食用。