扇骨是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種不同的做法：
香煎扇骨。首先將扇骨清洗乾淨，並在鍋中浸泡半小時後再次清洗。接著冷水下鍋，水開後撈出扇骨。然後切蒜泥下油鍋爆香，並將所有調料（除了孜然粉和辣椒粉）與蒜泥油混合。將扇骨加入調味料中攪拌均勻，醃製十分鐘。最後烤箱預熱至220度，烤網鋪上錫紙並刷上油，擺放好扇骨，烤制約20分鐘後翻面，再烤15分鐘。取出後可根據喜好撒上孜然粉或辣椒粉，也可以加點熟白芝痲。
燒烤味扇骨。將解凍好的扇骨在流水下清洗並吸乾水分。用錫紙刷油，鋪上扇骨，刷油後撒上燒烤料和其他調料。烤箱預熱至200度，烤15分鐘後翻面，再烤5~10分鐘。
椒鹽扇骨。清洗扇骨後焯水，加入姜和蔥、料酒去腥。然後將扇骨放入溫水中清洗。另起鍋，放入調味料如生抽、蚝油、蒜苔等，再放入扇骨，加水和鹽煮沸後轉小火燉40分鐘，最後大火收汁。
醬香扇骨。用淡鹽水泡扇骨10分鐘以去血水，然後冷水下鍋加料酒去腥。洗淨後放入鍋中，加蔥、姜、八角、乾辣椒和醬汁，加啤酒和水，中小火燉一個小時，大火收汁。
這些方法都能使扇骨變得美味可口。可以根據個人口味選擇適合的做法。