手工製作假山的方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
塑膠瓶和泡沫板法。準備一個塑膠瓶和一塊泡沫板，在塑膠瓶上畫出標記並開孔，然後將泡沫板修剪並組裝到塑膠瓶內，最後用水泥漿塗抹表面以固定。
沙子水泥法。首先用沙子製作一個平台，然後在上面用水泥製作假山，模仿山體的層次和形狀，等待水泥乾燥後，可以添加綠植和裝飾。
泡沫板和泡沫膠法。使用泡沫板搭建山體結構，用泡沫膠固定連線各部分，完成後使用丙烯顏料噴塗上色，可以添加綠植和裝飾。
碎石和木粉法。利用碎石、木粉和膠水製作假山，可以將水泵和清水加入盆中以模擬水流，最後添加小建築和裝飾。
濕沙子和水泥漿法。使用濕沙子和水泥漿塑造山體，可以加入鐵絲增強結構，製作完成後可以添加水路和排水孔，最後用丙烯顏料上色。
這些方法各有特點，可以根據個人喜好和需要的風格選擇合適的製作方式。