製作手工培根的方法如下：
選擇一塊肥瘦相間的五花肉，將肉皮剃下。
在一個大碗中混合猶太鹽、粉紅醃漬鹽、糖和各種提香料。
將肉放入混合好的醃料中，確保肉的表面均勻塗抹上調料。
將肉放入冰櫃中冷藏醃製，時間大約為7天。
醃製完成後，取出肉並用清水沖洗乾淨，之後用紙巾拍乾肉表面的水分。
將肉放入另一個密封袋中，再次放入冰櫃冷藏幾天。
如果選擇熏制培根，可以在熏鍋中鋪上錫紙、白糖和茶葉，然後將肉放置在筷子上，蓋上鍋蓋，用中小火熏制約2分鐘，然後關火燜3分鐘。
熏制完成後，將培根取出，切成均勻的厚片。
這種製作方法不僅能保留肉的天然風味，還能使培根的口感更加豐富。