手工曲奇製作方法有很多種，以下是一種常見的曲奇餅乾做法：
將黃油從冰櫃中取出，放在室溫下軟化，直到可以用刮刀輕易按壓下去的程度。
在一個大碗中，將黃油和55克糖粉（或細砂糖）混合，用刮刀拌勻。然後使用電動打蛋器中速打發，直到黃油微微發白且體積稍微膨脹。
依次加入雞蛋或蛋黃（根據個人口味選擇），每次加入後都要充分混合。
加入低筋麵粉和玉米澱粉，過篩後加入到大碗中，用刮刀翻拌均勻，直到麵糊順滑且無顆粒。
可以選擇喜歡的裱花嘴，將麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出喜歡的形狀。
烤箱預熱至150度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤30分鐘。最後5分鐘時觀察上色情況，適時調整烤制時間。
烤好後取出放涼，曲奇餅乾即製作完成。
這是一種基礎的原味曲奇做法，可以根據個人喜好添加不同的調味料、果仁或其他配料來製作不同口味的曲奇。