手工花生糖的製作方法有很多種，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備花生仁，將其烤熟或炒熟後去皮，放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎，也可以選擇保留整顆花生仁。
在鍋中放入水、白糖和麥芽糖，小火慢熬，當糖漿由大泡轉為細膩、粘稠的小泡沫，且呈現褐色時，用筷子沾少許糖漿放入冷水中，如果糖漿凝固後口感脆而不粘牙，則說明已經熬製好。
倒入擀碎的花生仁（或保留整顆的花生仁），快速攪拌均勻，確保每粒花生都沾上糖漿。
在案板上鋪一張油紙，將拌好的花生糖倒在油紙上，表面再鋪一張油紙或食品保鮮袋。趁熱用擀麵杖把花生糖壓實、擀平、擀薄，整形後切成喜歡的塊狀或條形。注意，花生糖涼後會很脆，若涼了再切容易碎。
將製作好的花生糖密封保存，以保持其香甜酥脆的口感。
這是一種基本的花生糖製作方法，可以根據個人口味調整配料和步驟。