手工豆腐皮的製作過程主要包括以下步驟：
去皮。精選優質黃豆，用石磨碾磨後去除豆皮。
浸泡。將剝去皮的黃豆用清水浸泡，春秋季浸泡7-8小時，夏季4-5小時，冬季需浸泡10小時。
磨漿。將浸泡好的黃豆按1:2的比例加水，用石磨磨成漿，注意推磨的度要均勻。
過濾。磨好的豆漿放入桶里，加溫水攪拌均勻後倒入過濾袋進行過濾。
煮漿。將過濾好的豆漿倒入平鍋內，撇去浮沫，然後用強火煮沸，煮沸後適當攪拌，待泡沫基本消失後再加熱2-3分鐘。
成膜。煮沸後的豆漿自然冷卻至78-82度，使鍋內表面形成薄膜。
揭皮。迅速敏捷地從中間剪開揭起薄膜，晾乾。
熬漿。將剩餘的豆漿熬製成稠狀。
上漿。將晾好的豆腐皮放入鍋中，均勻地掛上漿。
烘烤。將掛漿的豆腐皮掛在竹竿上，用木炭火烘烤，時間控制在5小時以內，期間不斷翻轉。
攤涼。烘烤後的豆腐皮自然冷卻後包裝。