麪條
手打面是一種麪條，以其獨特的勁道和製作工藝而聞名。這種麪條通常是通過手工擀制而成，因此得名“手擀麪”。手打面的製作過程包括將麪糰揉至一定硬度，然後經過壓制等工序，使其具有獨特的嚼勁和口感。在某些地區，如台州的磻溪手打面，還採用傳統的製作工藝，即用竹竿跳動壓制麪條，這種麪條搭配上等土豬骨頭熬製的湯底，呈現出潤滑有嚼勁、湯油而不膩的特點，是當地家喻戶曉的名小喫。
此外，手打面也可以是一種石材飾面處理方式，指人工用鑿子敲打石材面層，以此來加工石材表面，創造出特定的視覺效果。這種處理方式常用於地面安裝、堡坎和古建等，其中“手打鏨路”指的是在石材表面加工出1寸寬、3條或4條鏨路的紋理。