手抓羊肉是一道美味的傳統菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的手抓羊肉製作方法：
羊肉處理。首先將羊肉洗淨，去除血水。可以通過將羊肉浸泡在清水中並定時換水來實現。
焯水去腥。將羊肉放入沸水中焯煮一段時間，以去除腥味和雜質。
煮製。將處理好的羊肉放入電壓力鍋或普通鍋中，加入適量的水、香料（如八角、香葉、桂皮、花椒、乾辣椒、薑片等），然後煮至羊肉熟透。
調味。根據個人口味，可以加入不同的調味料，如鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉等。
食用方式。煮好的羊肉可以切成小塊或撕成條狀，搭配蒜泥、精鹽、辣椒粉、花椒粉等調料食用。
手抓羊肉的關鍵在於選擇合適的羊肉部位（如腰窩肉），這種肉質帶筋膜，有嚼勁。此外，根據個人喜好，還可以加入粉條、蔥花等其他配料增加風味。