手撕蒜薹是一道美味可口的菜餚，以其清新爽口的特點而受到人們的喜愛。製作手撕蒜薹的步驟如下：
準備新鮮的蒜薹，摘去頭部和尾部，洗淨備用。
將蒜薹放入沸水中焯水，時間大約為半分鐘到一分鐘，焯水後迅速放入冷水中浸泡，以保持其脆性。
蒜薹冷卻後，用手撕成細絲或條狀，這樣更容易入味。
準備調味料，包括蒜末、蔥花、白芝痲、食鹽、白糖、小米椒、生抽、蚝油、芝痲油、香醋和辣椒油等。
將調味料混合均勻後，倒入撕好的蒜薹中，用筷子或手套拌勻，確保調味料均勻分布在蒜薹上。
調味後的手撕蒜薹可以直接食用，也可以放入冰櫃冷藏一會兒，使其味道更加入味。
這道菜不僅口感爽脆，而且營養豐富，是一道適合各種場合享用的家常菜。