使用手衝壺製作咖啡的步驟如下：
準備濾紙。根據濾杯的大小摺疊濾紙，並將摺好的濾紙放入濾杯中，用熱水淋溼濾紙，以去除紙質異味並溫熱濾杯。
研磨咖啡豆。使用磨豆機將咖啡豆研磨至合適的中粗研磨刻度，根據水溫和豆性調整研磨程度。
加入咖啡粉。將研磨好的咖啡粉倒入濾杯中，量通常在20克左右，輕輕拍平咖啡粉，減少粉與粉之間的間隙。
注入熱水。先用熱水預溼潤咖啡粉，然後均勻且緩慢地注入熱水，可以採用螺旋式或圈形軌跡外擴的方式，控制水流勻速，避免參雜空氣，可以一次性注水或分段式注水。
悶蒸。在注水的同時，進行悶蒸過程，即讓咖啡粉在熱水中短暫膨脹和釋放二氧化碳，這有助於改善萃取效果。
控制時間。根據個人喜好和咖啡豆的特性，控制注水和燜蒸的時間。
完成沖泡。當所有咖啡液滴落並收集到咖啡杯中後，清理濾紙和咖啡渣。
每個步驟都至關重要，以確保咖啡的風味和香氣得以完美呈現。