扒糕是一種流行的美食，主要由蕎麥麪製成，可以通過不同的配料和調味方式來變化口味。以下是常見的扒糕製作方法：
和麪。取適量的蕎麥麪，加入少量普通麪粉、食鹽和五香粉，用開水燙麪，攪拌至粘稠狀態，然後讓麪糰醒發約十分鐘。
蒸制。麪糰醒好後，將其揉成小團，壓成餅狀，放在蒸籠上蒸制約20分鐘。
調味。在等待蒸制的過程中，可以準備蘸料，如蒜泥、芝麻醬、醋、醬油、辣椒油等，根據個人口味調配。
切食。蒸好的扒糕冷卻後，切成條或塊狀，蘸着調味料食用。
此外，還有一些地方會在扒糕中加入其他配料，如醃胡蘿蔔絲、黃瓜絲等，以增加口感和營養。需要注意的是，扒糕的麪糰要揉得稍微硬一些，蒸制時間要足夠，以確保扒糕的勁道口感。