扒豆腐是一道美味的家常菜，其製作方法有多種變化，但通常包括以下基本步驟：
準備豆腐。將豆腐切成適當大小的塊或片，用溫水浸泡片刻以去除豆腥味，然後瀝乾備用。
醃製豬肉（如需）。將豬肉片用少許鹽、料酒和澱粉醃製片刻。
炒制。先熱鍋加油，放入醃製好的豬肉片煸炒至變色，盛出備用。再加油，放入蔥姜蒜末爆香，然後加入青紅椒末（或其他蔬菜）翻炒。
調味。加入適量的醬油和清水，待水開後放入豆腐塊，輕輕攪拌使調味均勻。
燜煮。待豆腐稍微入味後，加入炒好的豬肉片，蓋上鍋蓋燜煮片刻，讓豆腐充分吸收湯汁和香味。
收汁。最後收汁，確保湯汁濃郁且均勻覆蓋在豆腐和肉上，撒上蔥花即可出鍋。
這個方法適合大多數扒豆腐的變種。不同的做法可能會有一些細節上的差異，例如添加不同的調味料或者烹飪技巧。