打油茶的正宗做法包含以下步驟：
準備好食材，包括麵粉、瓜子仁、花生碎、白芝痲等。炒麵粉的時候一定要開小火，慢慢炒，直到麵粉發黃炒熟備用。
把準備好的果仁，例如瓜子仁、花生碎、核桃仁等壓碎，喜歡吃有點顆粒的可以不用壓太碎。
鍋中放油，微火，將壓碎的果仁和炒熟的麵粉一起放入鍋中翻炒，直到均勻混合。
加適量的鹽調味，翻拌均勻後油茶就做好了。
喝的時候可以直接用開水沖開，用筷子攪拌均勻即可。
此外，根據不同的口味和喜好，還可以添加蔥花、黃豆等配料，或者做成甜味的油茶。
需要注意的是，油茶的做法可能因地區和個人口味而有所不同，上述做法僅供參考。