扣肉是一種美味的菜餚，與多種食材搭配都能製作出獨特的風味。以下是幾種與扣肉搭配的好食材：
梅菜扣肉：將五花肉與梅乾菜相結合，加入醬油、老抽、花生油等調料，燉煮後蒸製，使肉質酥軟，味道香濃。
蕨菜扣肉：使用乾蕨菜與五花肉搭配，加入生抽、鹽、冰糖等調料，燉煮後同樣蒸製，蕨菜的清爽與肉質的肥美形成對比。
豆芽扣肉：五花肉與豆芽菜搭配，加入老抽、醬油、花椒、料酒等調料，燉煮後蒸製，豆芽的嫩滑與肉的香濃相得益彰。
酸菜扣肉：以五花肉和酸菜為主，加入料酒、耗油、生抽、剁椒、蒜末等調料，燉煮後蒸製，酸菜的酸味能解膩，增加菜餚的風味。
香芋扣肉：五花肉與香芋搭配，加入腐乳、八角、大蒜、生抽、老抽、白糖等調料，蒸製後肉質酥爛，香芋吸收了肉的香味，味道獨特。
以上各種搭配都能製作出美味的扣肉菜餚，可以根據個人口味選擇適合的食材和調料進行嘗試。