扶手通常指的是佛手，是一種可食用的水果，具有多種食用方法和健康益處。以下是佛手的幾種常見吃法：
生吃。佛手成熟後，其外表呈黃色，內部肉質白色，類似於柑橘。可以直接食用，只需去除外皮，食用裡面的白色果肉。這種吃法下佛手味道香甜而脆。
炒菜。佛手有理氣和化痰的效果，適合炒食。例如，將佛手與胡蘿蔔等食材一起清炒，加入適量調味料如鹽和味素。
熬粥。將佛手與大米和冰糖一起煮成粥，適合身體虛弱、消化不良或食慾不振的人群食用。
冰糖燉佛手。這種做法有助於養顏美容和潤肺止咳。將佛手與冰糖一起隔水燉煮數小時，然後保存起來慢慢食用。
熟吃。佛手還可以通過炒、醃、煮或燉湯等多種方式食用。例如，炒雞蛋、肉絲或醃製成醬製品。夏季也可以做成涼拌佛手瓜絲，清爽解暑。
這些不同的吃法展示了佛手作為一種食材的多樣性和其在飲食文化中的價值。