抹茶是什麼茶葉

綠茶

抹茶是一種特殊的綠茶粉末，其製作過程涉及精選的綠茶葉片在採摘前進行遮蔽處理，以增加葉綠素和氨基酸含量，同時減少茶多酚和咖啡因的苦澀味。抹茶的製作過程不僅包括將綠茶磨成粉末，還涉及到一系列獨特的種植、採摘和加工技術。在隋唐時期，抹茶由皇親貴族首次飲用，並在宋代達到頂峯，成爲一種流行的飲品。抹茶的原料是綠茶，但其製作工藝和品質使得真正的抹茶價格較高，與簡單的綠茶粉有所不同。