抹茶的製作流程主要包括以下幾個步驟：
準備材料：需要雞蛋、牛奶、低筋麵粉、抹茶粉等。
蒸製抹茶粉：將抹茶粉蒸製，以防止氧化，鎖住抹茶的味道和鮮綠的顏色。
切茶和篩分：使用切茶機將抹茶粉切成均勻大小的碎片，並進行篩分，去除不符合規格的碾茶。
風選和分篩：利用風力去除碾茶中的黃片、茶梗以及夾雜物，並通過金屬篩去除未被粉碎的碾茶和其他表面異物。
研磨抹茶粉：將篩選後的抹茶粉用石磨或機器研磨成細膩的粉末。
製作抹茶蛋糕或小方冰淇淋：將抹茶粉與其他材料混合，製作成蛋糕或冰淇淋。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整和變化，以達到最佳的食用效果。