抹茶蛋糕是一種美味的甜點，以其獨特的風味和高顏值受到許多人的喜愛。以下是一個基本的抹茶蛋糕食譜：
準備材料。蛋黃和蛋白分開，蛋白放入冷凍室。準備玉米油、牛奶、抹茶粉、低筋麵粉、砂糖、塔塔粉（或檸檬汁/白醋）、葡萄乾（可選）。根據所需口味，可以選擇加入淡奶油、草莓等配料。
製作蛋糕體。在碗中加入玉米油、牛奶和抹茶粉，隔水加熱至40度左右，攪拌至乳化。加入蛋黃和砂糖，使用電動打蛋器打發至顏色變淺。混合乳化好的蛋黃液和低筋麵粉，攪拌均勻。在蛋白中加入塔塔粉（或檸檬汁/白醋），分三次加入砂糖，打發至乾性發泡。取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。將剩餘的蛋白加入蛋黃糊中，大致拌勻。倒入模具，震動排出氣泡，放入預熱至140度的烤箱中，烤制約60至80分鐘。
裝飾和填充。製作抹茶奶油，可以加入糖粉和少量的淡奶油，使用抹茶粉調味。蛋糕冷卻後，將蛋糕分為三層，使用抹茶奶油作為夾心和表面裝飾。可以選擇添加額外的裝飾，如草莓片等。
冷藏。將蛋糕放入冰櫃冷藏至少一小時，以便更好地凝固和吸收味道。
這個食譜結合了不同的抹茶蛋糕製作方法，可以根據個人口味和所需風格進行調整。