抻面的製作方法主要包括以下步驟：
和面。準備適量的麵粉（約400克），加入少量鹽（約4克）以增加筋性，然後分次加入清水攪拌成絮狀，直至沒有乾粉。開始揉面時，麵團可能不會很光滑，可以鬆弛10到15分鐘，之後再揉面，麵團會變得更軟硬適中，容易揉成光滑細膩的麵團。
醒面。揉好的麵團不粘手也不粘面板，將麵團揉搓整理成長條，分切成小面劑。每個面劑由外向內揉搓成圓形，然後按扁，用擀麵杖擀成橢圓形。用筷子在橢圓形中間按一條痕跡，以便更容易分開。在面片的正反兩面均勻塗抹食用油，疊放並蓋上保鮮膜，醒面40分鐘以上。
煮麵。鍋燒熱後加入食用油，加入蔥姜蒜翻炒出香味，然後加入番茄繼續翻炒。根據需要加入適量清水燒開。同時，取出醒好的面片，雙手托住兩端撐開，再把兩頭厚的部分撐薄一些，從中間壓痕部分分開麵條。當水燒開後，將撐好的麵條加入鍋中，麵條很容易煮熟，水開後再煮兩三分鐘即可。此時加入青菜和調味料，淋上打散的雞蛋液，煮至蛋液凝固定型後即可關火。
此外，可以根據個人口味添加不同的配料和調味品，如西紅柿、菠菜、雞蛋、老乾媽辣醬、鹽、糖、味素等。抻面的關鍵在於面的和制與醒制過程，以及煮麵的技巧，這樣做出來的抻面口感勁道且具有韌性。