抽真空的原理主要涉及使用真空泵來去除系統或容器中的氣體，從而創造一個低氣壓環境。這個過程可以套用於多種場合，包括但不限於空調系統的安裝和維修、食品包裝以及製冷系統的維護。以下是詳細介紹：
在空調系統安裝和維修中，抽真空的目的是去除系統中的不凝性氣體（如氮氣、氧氣）和水分。這些氣體會影響空調的運行效率，甚至可能導致系統損壞。
在食品包裝中，抽真空通過排除空氣和包裝袋內的氣體，創建一個低氣壓環境，從而延長食品的保鮮期。這是因為氧氣是導致食品氧化、腐敗和變質的主要因素之一。
在製冷系統中，抽真空可以防止製冷劑和潤滑油的污染，並提高系統的效率。不凝性氣體和水分會導致系統效率下降，甚至損壞。
抽真空的基本過程包括使用真空泵從系統中去除空氣和其他不凝性氣體，這個過程可以涉及多種技術，如動力水抽真空技術和熱封技術等。