拆骨肉的做法可以參考以下步驟：
選擇骨頭。可以選擇脊骨或腿骨，肉儘量厚一些。
焯水去腥。將骨頭放入鍋中，加入冷水和適量料酒，開小火慢慢加熱，使血沫和腥味逐漸被燙出，直到血沫不再產生，撈出骨頭並用清水沖洗乾淨。
煮制。將骨頭放入高壓鍋中，加入足夠的清水，再加入少量料酒、蔥結和薑片，大火燒開後轉小火煮約半小時。
拆肉。將煮好的骨頭取出，放涼後用手或叉子輕鬆將肉拆下。
準備配菜。根據個人喜好選擇配菜，如黃瓜、洋蔥、香菜、小蔥等，切好備用。
調味。製作蒜泥料汁，加入少量薑末、精鹽、醬油、味精和香油，攪拌均勻後靜置一會兒。
拌制。將拆下的肉與配菜放入盆中，加入調好的蒜泥料汁，可根據口味加入少量料酒、生抽、芝麻香油、醋、糖和白鬍椒粉，拌勻即可。
這樣一道美味的拆骨肉就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例。