製作拉麵的基本步驟如下：
準備麵團。將麵粉（通常是高筋麵粉）和適量的水（以及少量鹽和雞蛋，可選）混合，揉成光滑的麵團。麵團需要足夠柔軟且具有一定的彈性。
醒面。將揉好的麵團放置一段時間（通常為半小時到幾小時），以讓麵團鬆弛並增加其彈性。
分割和揉面。將麵團分割成小份，每份揉圓後壓扁，擀成圓形。
塗抹油並靜置。在麵餅上塗抹一層薄薄的油，然後疊放在一起，表面再刷一層油，用保鮮膜覆蓋後靜置一段時間（通常為幾小時），以增加麵團的延展性。
拉麵。將麵團拉成長條狀，可以根據個人喜好調整粗細。
煮麵。將水煮沸後，放入麵條煮熟。
調味。根據個人口味，可以加入各種調料和配菜，如蔥、蒜、辣椒粉、生抽、香醋等。
完成。將調味料與麵條充分混合，即可享用。
以上是製作拉麵的基本步驟，具體的配料和調味方式可以根據個人口味進行調整。