炒拉麵的做法有多種，可以根據個人口味選擇不同的食材和調味料。以下是一種常見的炒拉麵做法：
準備食材。選擇一塊有彈性的牛肉，切成薄片。準備胡蘿蔔、洋蔥、大辣椒切塊，西紅柿去皮切塊，蒜切末。
調味牛肉。將牛肉片放入碗中，加入料酒去腥，生抽和鹽調味。
炒制蔬菜。鍋中加油，油熱後加入切好的牛肉片快速翻炒至八九成熟後倒出。鍋中留底油，加入西紅柿翻炒出湯汁，再加入胡蘿蔔和洋蔥炒至斷生。
炒制麵條。將煮好的拉麵過涼水瀝乾。鍋中加入少許油，將麵條加入，加入番茄醬、少許清水，煮至麵條吸收湯汁。
加入調味料。加入炒好的牛肉、大辣椒、蒜末、少許生抽，翻拌均勻。
裝盤。最後加入少許鹽、白鬍椒粉和孜然粉調味，即可出鍋裝盤。
這個做法結合了番茄醬和牛肉的香味，加入的蔬菜增加了口感和營養。可以根據個人喜好調整蔬菜的種類和調味料的用量。