製作拌木耳的步驟如下：
泡發木耳。將黑木耳在冷水中泡發，時間約十幾分鐘，泡發後清洗乾淨，剪去根蒂，撕成小朵。
焯水。將木耳在沸水中焯一下，約兩到三分鐘，撈出後迅速放入冷水中過涼，以保持脆嫩口感，然後瀝乾水分。
準備配菜。香菜、蔥、蒜切碎，小米椒或辣椒切圈，根據個人口味，還可以準備洋蔥、黃豆芽等。
調味。在木耳中加入生抽、陳醋、香油、鹽、糖、雞精等調味料，喜歡辣的可以加入辣椒油或辣椒醬，還可以加入炸好的花生米、白芝痲等增加風味。
拌勻。將所有配料和調味料混合均勻，可以適量添加冷開水調整稠度，最後裝盤即可。
可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例，製作出符合自己口味的拌木耳。