拌粉的做法有很多種，這裡介紹幾種典型的做法：
江西風味的拌粉。首先準備大蒜末、紅辣椒末和青辣椒末，在鍋中加熱適量食用油，加入蒜末炒香，再加入辣椒末炒出香味。將生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖和水混合攪拌均勻後煮開，倒入碗中晾涼備用。將米粉煮熟後瀝乾，加入炒好的醬汁、酸菜、蘿蔔乾、榨菜、炒花生米和蔥花，拌勻即可。
南昌拌粉。準備小米辣、線椒和大蒜製成辣椒醬，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖和熱油，攪拌均勻。煮米粉並沖洗掉粘性，加入辣椒醬、紅油辣椒、酸豆角、蔥花和香菜，拌勻即可。
私房茄子醬拌粉。準備洋蔥、茄子、蒜和辣椒醬、豆瓣醬等調味料，將米粉煮熟後瀝乾，加入調好的醬汁拌勻即可。
簡易拌粉。將米粉煮熟後瀝乾，加入生抽、醋、蚝油、白糖和蔥蒜油（可選）拌勻，最後加入切好的牛肉塊即可。
家常拌粉。準備細土豆粉條、黃瓜、豆腐皮、菠菜等，用開水氽熟後控水，放入盆中，加入鹽、醋、生抽、辣椒油等調味料拌勻即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，添加或替換配料以符合個人喜好。