拌藕片的做法如下：
選擇兩節蓮藕，確保藕結完整且不帶泥沙，颳去外皮後，將蓮藕切頭去尾，切成薄片，大約0.5毫米厚。
將切好的蓮藕片放入清水中浸泡，加入少許白醋和食用鹽，浸泡大約20分鐘，以防止蓮藕氧化變黑，同時清洗蓮藕中的泥沙。
準備大蒜和生薑，大蒜拍碎後切成細末，生薑切成薄片再切成細末，可加入小米椒或菜椒（根據口味調整辣度），以及小蔥和香菜，蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花，香菜切成小段。
鍋中燒開水，加入少許食鹽和白醋，將蓮藕片焯水，時間約30秒，然後迅速放入冷水中過涼，撈出控乾水分。
在蓮藕片中加入調好的料汁（蒜末、薑末、乾辣椒、花椒、熱油、食鹽、白糖、生抽、白醋、蚝油、香油、芝痲油等），攪拌均勻。
最後撒上香菜和小蔥，拌勻後即可裝盤享用。
注意，整個過程中要確保蓮藕片薄厚均勻，焯水時間不宜過長，以免影響口感。