拌豆腐是一種簡單又美味的家常菜，做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：
準備一塊老豆腐，先將豆腐切成比臉皮厚的薄片，再切成長條，最後切成小丁，切好的豆腐放入碗中備用。
準備一些小蔥，清洗乾淨後切成小蔥花，切好的小蔥放入碗中。
在鍋中加入適量的水，加入一小勺鹽，攪拌均勻使鹽溶解。開大火將水燒開。
水開後，將切好的豆腐放入鍋中，煮一兩分鐘以去除豆腥味。煮好的豆腐撈出放入涼白開中稍微浸泡，以防止豆腐粘連。
泡好的豆腐撈出，控乾水分，放入一個大一點的碗中。
調味，只需放入適量的鹽、少許味素或雞精、芝痲、香油，然後用右手輕輕抓拌均勻。
將切好的小蔥花倒入豆腐中，輕輕拌勻即可。
這樣一道簡單又美味的家常小蔥拌豆腐就做好了。