EV值，即曝光值（Exposure Value），是衡量相機曝光量多少的一個參考值。它基於以下定義：
當使用感光度ISO 100、光圈係數為f/1、曝光時間為1秒時，曝光量定義為0。
曝光量減少一檔（快門時間減少一半或者光圈縮小一檔），EV值+1。
曝光量增一檔（快門時間增加一倍或者光圈增加一檔），EV值-1。
在實際拍攝中，攝影時的曝光量是通過不同快門和光圈的組合來實現的。例如，在充足的陽光下使用1/125秒快門和f/11的光圈，其獲得的曝光量與快門和光圈分別為1/250秒、f/8時的相同，但EV值不變。EV值為14時，可以使用不同的光圈和快門時間組合，如F8和1/250S，或者是F16和1/60S。
在某些特殊光影條件下（比如逆光條件），相機的測光系統可能無法對被攝主體進行正確的測光，導致照片不能正確曝光。這時，攝影師可以根據經驗對EV值進行+/-調整，人為干預相機的自動曝光系統，以獲得更準確的曝光。
EV值不僅是一個技術參數，它也反映了相機曝光組合的等價性。例如，光圈f/4與快門1/60秒的組合EV值為10，這意味著與EV值為10的其他曝光組合（如f/5.6與1/30秒、f/2.8與1/125秒等）提供相同的曝光量。
綜上所述，EV值在攝影中扮演著至關重要的角色，它幫助攝影師理解和管理曝光，以實現最佳的影像效果。