根據提供的信息，《拳皇》系列港漫的作者和編繪人員主要包括：
《拳皇96》：
編繪：鄭健和
監製：鄺世傑
主編：鄧耀榮
《拳皇97》：
創作者：鄺世傑
陳佳華：作為《拳皇97》的作者之一，他的貢獻在於繪畫方面。
其他相關人員：
鄧耀榮：作為編劇，為《拳皇》系列提供了劇情內容。
補充信息：
鄭健和：除了《拳皇96》，還參與了《西行紀》和《封神紀》等作品的創作，是一位才華橫溢的漫畫家。
鄺世傑：除了《拳皇97》，還總結了港漫的衰敗原因，並提出了改進建議。
通過上述信息，我們可以看到《拳皇》系列港漫的創作團隊包括了多位才華橫溢的漫畫家和編劇，他們的合作共同打造了這一經典漫畫系列。