製作拽面的和面方法通常包括以下步驟：
和面。選擇高質量的麵粉，加入適量食鹽和水分混合，水的量應根據麵粉的吸水性調整，和面至麵團光滑且軟硬適中，這一過程可能需要反覆揉搓，直至麵團光滑、柔軟且不粘手。
醒面。將和好的麵團放在盆中，蓋上濕布或蓋子，讓麵團醒發一段時間，這有助於麵筋的形成，提高麵團的彈性。
分割和拉伸。醒好的麵團需要分割成小份，每份擀成片狀後切割成條，然後用手拉住麵條的兩端，輕輕拍打同時拉長，直到麵條細長且均勻。
在拽面的過程中，可以適量撒一些麵粉以防止麵條粘連。在拉麵的過程中，可以用手掌輕輕拍打麵條，以幫助拉出更長且均勻的麵條。如果麵團和工作環境溫度適宜，可以更容易地拉出優質的麵條。