排骨的分類主要取決於其類型和大小。一般來說，小排骨，如熬湯用的豬大骨，糖醋排骨的骨頭等，因為質地較小，容易腐爛，屬於濕垃圾。而大骨頭，如大排骨頭，因為難腐蝕而質地堅硬，不易粉碎，易損燒濕垃圾末端處理設備，所以被列為乾垃圾。