製作排骨玉米的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備排骨和玉米。將排骨洗淨後，用鹽水、麵粉和白醋處理，以去除雜質和血水。將玉米切成小段。
焯水。將排骨在冷水中焯一下，加入料酒去腥味，待水開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。
炒排骨。在鍋中加熱油，放入排骨煸炒至表面微黃，這樣可以去除多餘的水分和油脂。
加入配料。將焯好的排骨和玉米放入鍋中，加入適量的水（或清湯），再加入薑片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等調味料。
燉煮。蓋上鍋蓋，用中小火將排骨和玉米燉煮至軟爛入味，時間大約為30分鐘到1小時。
收汁調味。最後階段可以大火收濃湯汁，根據口味加入適量的鹽或糖調味。
出鍋裝盤。燉好的排骨玉米裝盤，撒上蔥花或其他香菜提香。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和烹飪時間。