提取MP4視頻中的字幕可以通過多種方法進行，根據需求和視頻格式的不同，可以選擇不同的工具或軟體。以下是一些常見的方法：
使用網易見外工作檯。這是一個線上平台，提供視頻轉寫功能，可以轉寫MP4視頻中的內容。操作步驟包括登錄網易賬號，上傳視頻檔案，選擇檔案語言，提交後等待轉寫結果。
使用視頻轉文字助手。支持多種視頻格式，包括MP4、AVI、MKV等。上傳視頻後，選擇開始識別按鈕即可提取字幕。
使用Adobe Premiere Pro。這款軟體支持對視頻進行多種編輯操作，包括字幕轉錄。
使用ArcTime Pro。這是一個跨平台的字幕軟體，可以編輯和導出字幕。
使用WPS Office。這款辦公軟體具備視頻轉文字功能，可以用於提取視頻字幕。
使用Rev。利用出色的語音識別技術和智慧型算法，能夠自動識別視頻中的語音內容並轉換為文字。
使用OCR識別軟體。對於字幕已經「寫死在螢幕上」的視頻，可以使用OCR軟體從圖片中批量識別文字。
根據視頻格式和字幕類型，選擇合適的工具進行字幕提取。