插值是一種在已知數據點的基礎上，通過特定的算法或方法來估計或計算新數據點的過程或方法。它的作用非常廣泛，包括：
在環境科學中，插值可用於從雨量觀測站的數據預測整個區域的降水分布。
在地質學中，插值可用於基於鑽孔數據預測地下的礦產分布或土層。
在農業中，可以從土壤樣本預測土壤質量或某些有害物質的分布。
在健康地理學中，插值可用於預測疾病的空間分布，例如從疾病報告點預測整個區域的疾病風險。
在氣象學中，插值可用於從氣象站數據預測溫度、濕度等氣候參數的分布。
在圖像處理中，插值用於放大圖像時，通過重新分布圖像像素來改變像素數量，使圖像在放大時看起來更平滑和乾淨。
在數學和工程領域，插值常用於數值分析，通過已知的、離散的數據點推求新數據點的值，幫助得到一個連續的函式或更密集的離散方程，從而更好地理解和分析數據。
此外，在數據不全或樣本點較少的情況下，插值可以「模擬產生」一些新的、比較可靠的值來滿足分析需求。