握壽司是一種日本傳統美食，其特點在於使用手工製作的醋飯和新鮮的生魚片或其他配料。以下是握壽司的製作流程：
準備醋飯。將大米煮熟後，按照1:1的比例混合壽司醋、糖和鹽，讓米飯充分吸收調味料。
製作飯糰。將調味後的米飯捏成球形或橢圓形。
添加配料。在飯糰上放置如生魚片、海鮮或其他食材，如蝦、蟹肉、三文魚等，再添加芥末、醬油等調味品。
捏製成型。用手將飯糰和配料捏製成特定的形狀。
握壽司的製作過程需要精湛的手藝和對食材的深入了解，以確保最終的口感和質量。這種壽司不僅是一種美味的食物，還反映了日本對食材的尊重和烹飪技術的精湛。