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散茶法

散茶法是一種泡茶的方法,具體步驟如下:

投茶。根據茶盞的大小,適量地放入茶末(例如,使用11*6cm的盞具時,投茶末0.8g)。

注湯調膏。注入少量熱水(水溫不宜過高),水量剛好浸過茶末。然後用茶筅沿著盞壁旋轉攪拌,目的是使茶與水融合,同時打破茶粉中可能存在的結塊。當茶末與水相融,形成黏稠的膏狀即可。

注湯擊拂。將水注入至盞的3-4分滿位置(注意不要超過4分滿)。然後用茶筅來回擊拂茶湯,動作幅度要大,速度快。此時,茶湯中的末餑會迅速泛起,形成明顯的「粥面」效應,當末餑泛起到盞的4-5分位置時即可。

添湯擊拂。再加入少量水(約1分水位),繼續用茶筅來回擊拂茶湯。此時,茶末會逐漸變得潔白、濃密,茶與水達到高度結合。

輕拂調細。經過上述步驟後,茶湯表面可能存在大小不一的氣泡。此時,繼續保持一定的速度和軌跡,用茶筅在茶湯表面輕輕擊拂,使其更加細膩綿密。

以上步驟充分體現了散茶法的精細和藝術性,通過這種方法泡製出的茶湯口感細膩、香氣濃郁。