倫教糕是一種源自中國廣東省佛山市順德區倫教鎮的特色糕點，被譽為中國國家地理標誌產品。這種糕點以其獨特的製作工藝和口感而聞名，以下是其製作原料和流程的詳細介紹：
製作原料。倫教糕主要使用秈米粉和西穀米等原料，這些原料賦予了倫教糕晶瑩潔白的外觀和獨特的口感。
製作流程。倫教糕的製作過程包括米粉和西穀米的混合、發酵、蒸製等步驟，其中發酵是關鍵步驟，採用酵母發酵，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，蒸製後形成具有較高透明度的糕體。
口感特徵。倫教糕的口感清甜而彈牙，帶有一點酒香和微酸味，這是由於其特殊的發酵過程。
象徵意義。倫教糕不僅是美味的傳統糕點，還承載著地方文化和歷史。它的製作工藝和口感體現了嶺南地區的獨特風味和對食品質量的追求。
榮譽和認證。倫教糕因其獨特的製作工藝和歷史價值，獲得了「非物質文化遺產」、國家地理標誌保護產品等榮譽和認證。
總的來說，倫教糕是一種結合了傳統製作工藝和獨特口感的嶺南特色糕點，其歷史悠久，深受當地人民喜愛。