文思豆腐是哪里的菜系

蘇菜系中的淮揚菜

文思豆腐是江蘇省的傳統名菜，屬於蘇菜系中的淮揚菜。

這道菜起源於揚州和淮安，以其嚴格的選料、精細的刀工、軟嫩清醇的口感而著稱，被認爲是一種既營養豐富又適合老人和兒童食用的佳餚。