料油，也被稱為「調味油」，是一種高端的天然複合調味油。它的主要原料包括多種糧食穀物（如大豆、蠶豆、大米、小米、糯米、大麥仁、小麥仁、花生米、芝痲等）和天然香辛料，通過一年以上的天然曲釀發酵和精煉串香過程萃取而成。
料油的用途非常廣泛，主要包括：
炒菜：在炒菜時，使用料油可以賦予菜品濃郁的醬香味，無需再添加醬油及其他香辛料。
涼拌菜：料油可以代替痲油（香油）用於涼拌菜，提升涼拌菜的品味。
水餃餡：料油用於水餃餡，能顯著提高餡料的品質。
醬菜加工：在醬菜的加工中，料油能提高醬菜的色澤、亮度及醬香味道。
川菜火鍋：料油在川菜火鍋料理中具有重要作用，尤其是具有痲辣味的料油，更具川味特色。
餃子餡：調餃子餡時，料油能增加餡料的香味，去除生油的異味，使餃子餡更加香濃。
需要注意的是，料油與料酒不同，料酒若使用不當可能會導致餃子餡產生怪味，而料油則是為了增加食品的風味和品質。