料油是什麼

烹飪時使用的油

料油是一種烹飪時使用的油，它通過將多種植物食用油、糧食穀物和天然香辛料混合，經過長時間的發酵和精煉過程製成。

料油通常用於提升食物的風味，尤其在製作涼拌菜或炒菜時，料油可以增加食物的香氣和味道。製作料油的過程包括將香料和油一起加熱，直到香料的味道充分滲透到油中，然後撈出香料，留下帶有濃郁香味的油。除了用於涼拌菜，料油也可以作為炒菜後的最後一道工序，為菜餚增添香氣。