料酒是什麼做的

料酒是一種常用的烹飪調味料，主要由黃酒、大米、糯米、小麥等糧食發酵製成。

料酒的酒精濃度較低，通常在15%以下，富含胺基酸、糖分、糊精、有機酸類、酯類、醛類、雜醇油等成分。在烹飪過程中，料酒主要起到去腥增香的作用，常用於肉類和魚類的烹調，以去除食物中的腥味並增加食物的香氣。