斧劈皴法是一種中國山水畫中的皴法技巧，用於表現山石質地堅硬、稜角分明的特點。它主要有兩種形式：大斧劈皴和小斧劈皴。
大斧劈皴：起筆較重，筆跡寬闊，用筆蒼勁而方直，形狀如截釘，表現出大塊面積的山石，具有雄壯、磅礴的氣勢，墨色渾厚。
小斧劈皴：以較小的筆跡表現出山石的細緻結構，用筆宜有波折頓挫，轉折處無圭角，能圓渾，體現出一種俊瘦、削利、古樸的氣質。
具體步驟如下：
用中鋒筆勾勒出石頭的大體輪廓。
以側鋒大筆斜掃出條紋為皴，可先從石頭頂部畫起。
畫出石頭底部紋理，注意與上半部紋理的銜接。
將石頭底部收尾，以短線勾輪廓，加短線皴。
從石頭上半部開始染墨，注意控制筆中水分。
接著染石頭下半部凹進部分，注意留出凸面不染。
這種皴法技巧在宋代以後的畫家中廣泛採用，對後人的影響很大。它不僅體現了中國畫的獨特審美，還展現了山水畫中山石質感和紋理的精細描繪。