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新疆半面吃法

新疆拌麵的吃法涉及多種做法和食材,以下是一種常見的做法:

和面。選擇高筋麵粉,加入適量的水和鹽,和成麵團,麵團要稍微軟一些,便於拉伸,將麵團醒發10至15分鐘。

準備食材。常見的食材包括羊肉、西紅柿、芹菜、青紅辣椒、圓蔥、大蒜等,羊肉可以切片並用澱粉和醬油醃製,蔬菜切成合適的大小。

炒制菜餚。熱鍋涼油,先炒羊肉片至變色,加入洋蔥、大蒜翻炒,然後加入西紅柿、芹菜、青紅辣椒等蔬菜,炒至斷生,加入適量的鹽、花椒麵、老抽、生抽等調味料,最後加入少量雞精或味素。

拉麵和拌麵。將麵團拉成細條狀,下水煮熟後過冷水,然後將煮好的麵條和炒制的菜餚混合均勻。

新疆拌麵的特色在於其獨特的調料和食材搭配,可以根據個人口味進行調整。