新疆烤羊肉串是什麼

新疆烤羊肉串是一種具有濃郁民族特色的風味小吃，其特點為色澤醬黃油亮、肉質鮮嫩軟脆，並帶有痲辣醇香的味道。

新疆烤羊肉串的歷史在中國已有1800多年，其製作原料主要包括羊肉、洋蔥、鹽、孜然和辣椒麵等，在製作過程中，羊肉通常會與洋蔥、鹽、孜然等調料拌勻後醃漬一段時間以減少膻味，然後在特製的烤爐中使用木炭烤制而成。這種烤肉串不僅是一種美味的食物，也蘊含著新疆地區豐富的文化和歷史。