新疆瓜果甜的原因主要包括以下幾點：
日照時間長。新疆夏季白晝時間較長，早上6點多日出，晚上10點左右日落，一年中日照時長大約有2600多個小時，比許多地區多出約400個小時，這有利於植物進行充分的光合作用，製造更多的營養物質。
晝夜溫差大。新疆夜間大氣逆輻射較弱，導致日夜溫差較大，這樣的溫差環境減少植物夜間呼吸作用的養分消耗，使得糖分更容易積累在果實中。
土壤條件適宜。新疆大部分地區的土壤通透性良好，有利於植物根系的生長和養分的吸收。
品種優良。新疆的瓜果品種經過長時間的培育和自然選擇，特別適應當地的氣候條件，例如，新疆的香梨和哈密瓜等品種在世界範圍內都享有盛譽。
科學研究和栽培技術。新疆的農業科研機構和農民在長期實踐中發展出了一套高效的農業栽培技術，包括選擇適宜的品種、合理的灌溉和土壤管理等，這些技術有助於提高瓜果的產量和品質。
特殊的氣候條件。新疆屬於溫帶大陸性氣候，其特點是冬冷夏熱，降水較少，這種乾旱的氣候有利於瓜果糖分的積累。
綜上所述，新疆瓜果的甜味不僅源於其特殊的氣候條件，還包括品種選擇、農業技術和土壤管理等多方面的因素。