新疆缸子肉是一道美味的新疆特色菜餚，做法相對簡單。首先需要準備好羊肉，可以是羊排或者羊肉塊，將其在冷水中浸泡去除血水後洗淨。然後將羊肉在冷水中小火焯水，煮沸後倒掉水分，再次洗淨羊肉。
準備一個大飯缸（正宗的是搪瓷缸），放入1000g純淨水，大火燒開後放入羊肉和切塊的蘿蔔（黃蘿蔔或白蘿蔔），大火燒開後轉小火燜煮。洋蔥切絲，放入小鍋中，加入3g海鹽和15g純淨水，燒開後關火攪拌至鹽融化，放置一邊晾涼醃製入味。羊肉燜煮約1.5到2小時直至軟爛。然後將醃製好的洋蔥鹽水倒入羊肉缸中，按口味加入適量的鹽水和洋蔥。攪拌均勻後即可食用。
此外，缸子肉的製作過程中還可以加入恰瑪古、胡蘿蔔等蔬菜，以及適量的鹽和其他調味料。有些做法中還會加入西紅柿、鷹嘴豆等增加風味。最後，缸子肉通常會和饢一起食用，饢可以吸收肉湯的香味，增添風味。