新疆麵包的做法

新疆麵包的做法有多種，以下是幾種常見的做法：

新疆巴哈力黑麵包。需要雞蛋4個、食用小蘇打4g、細砂糖140g、蜂蜜130g、油120g、清水55g、核桃適量、普通麵粉255g、160度烤50分鐘。將雞蛋、小蘇打、糖、蜂蜜、油和清水混合打發，加入核桃和麵粉攪拌均勻後倒入模具烤制。

新疆大列巴麵包。需要中筋麵粉、牛奶、乾酵母、糖、食用油。將除了黃油外的材料揉成麵團，加入黃油繼續揉，然後發酵至兩倍大，分割成三等份後擀成長條形並捲起，再次發酵後刷上蛋黃液並割出口子，烤箱160度烤20分鐘後蓋上錫紙再烤25分鐘。

新疆老式麵包。需要高筋粉、鹽、無味植物油、常溫雞蛋、蛋黃、糖、鹽。將麵團材料混合揉成麵團，發酵後分割成兩份，摺疊整形後發酵，最後刷上全蛋液並割出口子，烤箱170度烤45分鐘。

新疆堅果大列巴麵包。需要高筋麵粉、牛奶、白砂糖、酵母、雞蛋液、黃油、果仁（如南瓜子、核桃、葡萄乾）。將麵團材料混合揉成麵團，加入黃油繼續揉，然後發酵後分割成兩份，擀成長面片並撒上果仁，捲起後再次發酵，最後刷上全蛋液並割出口子，烤箱180度烤35分鐘。

這些做法都需要一定的技巧和經驗，初學者可能需要多次嘗試才能成功。