製作新鮮酵母的過程如下：
準備材料。首先需要準備一些基本的材料，如清水、老面（即之前製作的發酵麵團）、醪糟（一種米酒）、麵粉等。
混合材料。將所有材料放入一個容器中，攪拌均勻，直到形成一種類似麵糊的質地。
發酵。將混合好的麵糊放置在溫暖的地方，讓其自然發酵，通常需要大約兩個小時左右，直到麵糊表面出現氣泡。
使用。一旦麵糊發酵好，就可以用來製作麵包或其他麵食。可以直接將麵糊用於烘焙，或者進一步加工成麵團後使用。
此外，也可以使用其他天然材料來製作酵母，如水果（如蘋果）、蔬菜（如番茄）、花卉（如薰衣草）等。這些材料不僅可以讓麵包或其他麵食具有獨特的風味，還能增加營養價值和視覺吸引力。製作這些天然酵母的過程大致包括將材料與水和糖（或蜂蜜）混合，然後放置在溫暖、黑暗的環境中讓其自然發酵。