新鮮銀耳的烹飪方法主要包括以下步驟：
浸泡和清洗。將新鮮銀耳放入清水中浸泡，最好加入一點白糖以加速泡發，大約需要15分鐘。然後，用少量麪粉和食鹽清洗銀耳，以去除雜質和細菌。
處理銀耳。將銀耳的根部切除，然後用手撕成小塊，這樣更容易出膠。
準備配料。可以準備一些紅棗、枸杞、蓮子、百合等，根據個人口味選擇。這些食材也需要提前清洗乾淨。
煮制。在一箇鍋中加入適量的清水，水開後先加入蓮子和百合等食材煮開，然後再加入銀耳，輕輕翻動使其受熱均勻。開大火煮沸後轉小火，繼續煮20分鐘左右，直到銀耳開始出膠，湯汁變得濃稠。
調味。在銀耳煮到一定程度後，可以加入紅棗、枸杞等配料，繼續煮至軟糯。根據個人口味加入冰糖或其他調味料。
完成。煮好後讓銀耳湯稍微冷卻至適宜溫度即可食用。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整。新鮮銀耳的優點在於不需要提前泡發，且烹飪時間較短。在煮制過程中，要注意火候和水量的控制，以保證銀耳的營養和口感。